蝴蝶排
類别:
也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉質鮮嫩，肥瘦相間，口感細膩，味道鮮美，營養豐富。
産品介紹
可煎、炸、烤、炖，以煎食最佳。
食用方法及注意事項：
解凍時切勿脫離(lí)包裝後水泡，容易流失羊肉香味及營養。
建議食譜：香煎黑椒蝴蝶排。
特别注意事項：
忌水泡：自然解凍，謹記切勿剝去(qù)包裝後泡水，會流失羊肉香味及營養。玉羊系列産品生(shēng)産時均經多次高壓清洗，如需簡單清洗，流動水沖洗即可，
忌水汆：無論哪種做法，禁止水氽，完全保留羊肉本身的自然香味和營養成份。
右玉鹽煎羊肉做法：
冷水下(xià)鍋，大(dà)火(huǒ)開(kāi)鍋後用湯勺撇去(qù)浮沫即可，原湯清香透明、營養極高，因此切勿換水。否則會丢失大(dà)部分(fēn)營養以及其本身具有的特殊香味。大(dà)火(huǒ)開(kāi)鍋10分(fēn)鍾轉小(xiǎo)火(huǒ)微炖，放(fàng)姜片少許，根據口味适當放(fàng)辣椒。40分(fēn)鍾後放(fàng)鹽，大(dà)火(huǒ)開(kāi)始收汁，直到湯油全部滲入羊肉，放(fàng)蔥段翻炒1-2分(fēn)鍾，即可出鍋。翻炒以蔥段不變軟爲佳。此做法色澤鮮嫩焦黃、香氣四溢，令人垂涎欲滴。鮮嫩爽口，肥而不膩，營養豐富。玉羊系列羊肉均爲純生(shēng)态放(fàng)養不膻不腥，含豐富的蛋白(bái)質、氨基酸等微量元素，具有誘人的特殊香味，不建議使用太多佐料。因自來水堿性偏高，爲了保證營養，建議用純淨水或泉水更佳。
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