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前腿肉磚

精選羔羊前腿肉，肉質細膩嫩滑，肥瘦相間含脂率低，含有豐富的蛋白(bái)質、維生(shēng)素和氨基酸。

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上腦磚

羔羊精華部位，每隻羔羊僅産500g左右肉質鮮嫩、綿滑，清香、不膩。以火(huǒ)鍋涮食爲主，亦可溜、炒、汆，做羊湯面的好食材。

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精制前腿(羊前腿)

精制前腿(羊前腿)

精選羔羊前腿，重量1250g，肉質細膩嫩滑，肥瘦相間，口感清香，含有豐富的蛋白(bái)質、維生(shēng)素和氨基酸。是烤羊腿的選料，饋贈親朋的尊貴禮品。

羊排切塊

精選帶肉羊排，切制成30mm方塊。肥而不膩有彈性、韌性，口感清香、回味悠長。烹饪方便快捷。可炖食、煲湯或紅燒、燒烤。

羊腩肉塊

俗稱五花肉。精選羊肋、羊腩部位純肉，切制30m方塊，烹饪方便、快捷。有韌性和彈性，口感清香，回味悠長。炖食、燒烤。

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腿排小(xiǎo)切

腿排小(xiǎo)切

精選羔羊後腿，切片厚度爲12mm，便于烹饪，可煎、可炸、可烤，口感鮮嫩，有羊肉自然的清香味道，以烤制爲主。

拆解：羊肉各部位該怎麽吃？

①頸肉：肌肉發達，肥瘦兼有，肉質幹實，夾有細筋。 ②上腦：肉質最細嫩的部位，上腦脂肪交雜(zá)均勻，有明顯的大(dà)理石狀花紋。

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爲什麽好羊肉沒膻味？

中(zhōng)國固有的綿羊品種大(dà)緻分(fēn)爲3大(dà)系統——蒙古羊系統、哈薩克羊系統和藏羊系統。中(zhōng)國著名的地方品種羊，如烏珠穆沁羊、小(xiǎo)尾寒羊、蘇尼特羊、灘羊、同羊、巴音布魯克羊、湖羊等，都屬于蒙古羊系統。

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保證羊肉産品質量安全 讓人民群衆吃上“放(fàng)心肉”

加強羊肉屠宰管理，是保證羊肉産品質量安全，讓人民群衆吃上“放(fàng)心肉”，保障人民群衆身體(tǐ)健康的關鍵所在。《條例》的出台意義重大(dà)，其圍繞質量安全補充完善了若幹規定

羊肉湯的家常做法

食材：羊育概教員(yuán)機複骨500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生(shēng)姜1塊，料酒1/2大(dà)匙，胡椒粉少許，精鹽2小(xiǎo)匙，白(bái)糖1/2小(xiǎo)匙作甯乎殖，味精1小(xiǎo)匙。

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吃過山西右玉羊肉，你才會明白(bái)爲什麽“鮮”字裏會有一(yī)個“羊”！

冬天一(yī)到 羊肉就坐穩了肉類食物(wù)的江山！ 畢竟是禦寒食物(wù)界的扛把子 之前柏籽羊肉的專題推出後

羊肉屠宰的全過程

待宰羊應來自非疫區，應索取産地動物(wù)防疫監督機構開(kāi)具的合格證明；待宰的羊送宰前應停食靜養12-24小(xiǎo)時，以便消除運輸途中(zhōng)的疲勞，在屠宰前2-4小(xiǎo)時停止供水;

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