特色農産(chǎn)品
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羔羊精(jīng)華部位，每隻羔羊僅産(chǎn)500g左右肉質(zhì)鮮嫩、綿滑，清香、不膩。以火鍋涮食為(wèi)主，亦可(kě)溜、炒、汆，做羊湯面的好食材。
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精(jīng)選羔羊前腿，重量1250g，肉質(zhì)細膩嫩滑，肥瘦相間，口感清香，含有(yǒu)豐富的蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸。是烤羊腿的選料，饋贈親朋的尊貴禮品。
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精(jīng)選帶肉羊排，切制成30mm方塊。肥而不膩有(yǒu)彈性、韌性，口感清香、回味悠長(cháng)。烹饪方便快捷。可(kě)炖食、煲湯或紅燒、燒烤。
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俗稱五花(huā)肉。精(jīng)選羊肋、羊腩部位純肉，切制30m方塊，烹饪方便、快捷。有(yǒu)韌性和彈性，口感清香，回味悠長(cháng)。炖食、燒烤。
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精(jīng)選羔羊後腿，切片厚度為(wèi)12mm，便于烹饪，可(kě)煎、可(kě)炸、可(kě)烤，口感鮮嫩，有(yǒu)羊肉自然的清香味道，以烤制為(wèi)主。
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①頸肉：肌肉發達，肥瘦兼有(yǒu)，肉質(zhì)幹實，夾有(yǒu)細筋。 ②上腦：肉質(zhì)最細嫩的部位，上腦脂肪交雜均勻，有(yǒu)明顯的大理(lǐ)石狀花(huā)紋。
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中(zhōng)國(guó)固有(yǒu)的綿羊品種大緻分(fēn)為(wèi)3大系統——蒙古羊系統、哈薩克羊系統和藏羊系統。中(zhōng)國(guó)著名(míng)的地方品種羊，如烏珠穆沁羊、小(xiǎo)尾寒羊、蘇尼特羊、灘羊、同羊、巴音布魯克羊、湖(hú)羊等，都屬于蒙古羊系統。
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保證羊肉産(chǎn)品質(zhì)量安(ān)全 讓人民(mín)群衆吃上“放心肉”
加強羊肉屠宰管理(lǐ)，是保證羊肉産(chǎn)品質(zhì)量安(ān)全，讓人民(mín)群衆吃上“放心肉”，保障人民(mín)群衆身體(tǐ)健康的關鍵所在。《條例》的出台意義重大，其圍繞質(zhì)量安(ān)全補充完善了若幹規定
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食材：羊育概教員機複骨500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒1/2大匙，胡椒粉少許，精(jīng)鹽2小(xiǎo)匙，白糖1/2小(xiǎo)匙作(zuò)甯乎殖，味精(jīng)1小(xiǎo)匙。
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吃過山(shān)西右玉羊肉，你才會明白為(wèi)什麽“鮮”字裏會有(yǒu)一個“羊”！
冬天一到 羊肉就坐(zuò)穩了肉類食物(wù)的江山(shān)！ 畢竟是禦寒食物(wù)界的扛把子 之前柏籽羊肉的專題推出後
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待宰羊應來自非疫區(qū)，應索取産(chǎn)地動物(wù)防疫監督機構開具(jù)的合格證明；待宰的羊送宰前應停食靜養12-24小(xiǎo)時，以便消除運輸途中(zhōng)的疲勞，在屠宰前2-4小(xiǎo)時停止供水;
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山(shān)西玉羊肉業股份有(yǒu)限公(gōng)司
山(shān)西省右玉縣梁威工(gōng)業園區(qū)
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