秋冬吃羊肉進補正當時，搭配4種食材可提升羊肉的食療功效
發布時間：
2023-10-10
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摘要
貼秋膘的時刻到來，不少人通過吃肉的方式來儲存脂肪，除了豬肉外(wài)，羊肉和牛肉也受到人們的喜愛。特别是羊肉屬于滋補佳品，其中(zhōng)含蛋白(bái)質、鐵和鋅等，有助于機體(tǐ)健康，同時幫助暖身。若羊肉和以下(xià)幾種食物(wù)搭配在一(yī)起，能達到營養互補，滋補效果翻倍。
羊肉跟哪些食物(wù)搭配在一(yī)起好？
1、白(bái)蘿蔔
羊肉可散發出腥膻味，烹調時可以加入幾片白(bái)蘿蔔，白(bái)蘿蔔味道辛辣，能減少羊肉膻味。白(bái)蘿蔔屬于典型的高膳食纖維、低熱量、低糖分(fēn)、低脂肪的蔬菜，跟羊肉搭配能做到營養互補，避免羊肉太油膩。從中(zhōng)醫的角度上來說，羊肉性質溫熱；白(bái)蘿蔔性質寒涼，具有潤燥清火(huǒ)作用，所以白(bái)蘿蔔和羊肉搭配能達到平衡。
2、山藥
秋季正是吃山藥的好時機，滋補功效良好。中(zhōng)醫講，山藥具有健脾固腎作用，同時也能補肺氣和護胃，适當吃山藥能強身健體(tǐ)，推遲衰老速度。現代營養學認爲，山藥中(zhōng)含有多種營養物(wù)質，除了含維生(shēng)素C和氨基酸外(wài)，也能爲身體(tǐ)提供黏多糖、植物(wù)蛋白(bái)以及皂甙等，能起到滋補功效。山藥跟羊肉搭配在一(yī)起簡直是不錯，熬出來的羊肉湯汁乳白(bái)，味道柔和鮮美。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔中(zhōng)含有豐富的胡蘿蔔素，進入身體(tǐ)後可逐步轉化成維生(shēng)素A。維生(shēng)素A能保護視覺細胞，提升暗适應，降低患夜盲症風險。由于胡蘿蔔素屬于脂溶性維生(shēng)素，正好跟羊肉搭配在一(yī)起，羊肉中(zhōng)的脂肪可促進機體(tǐ)吸收和利用胡蘿蔔素。
4、黑豆
黑豆和羊肉共同的特征是含蛋白(bái)質，但來源不一(yī)樣，氨基酸組成比例也有很大(dà)差異，兩者搭配在一(yī)起能達到氨基酸互補，提高蛋白(bái)質吸收利用率。另外(wài)，羊肉中(zhōng)含有太多膽固醇以及飽和脂肪，黑豆中(zhōng)正好有植物(wù)固醇，能抑制機體(tǐ)吸收膽固醇；黑豆中(zhōng)也含有不飽和脂肪酸，能幫助降低血脂水平，維護心血管健康。
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